万圣节黑色汉堡

食材

5人份
  • 面包部分:
  • 干酵母
  • NORTINDAL墨鱼汁
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 面粉
  • 黄油
  • 黑芝麻
  • 黑色奶酪部分:
  • 切达奶酪
  • Nortindal 墨鱼汁
  • 奶粉
  • 面粉
  • 黄油
  • 白葡萄酒
  • 黑色番茄酱部分:
  • 番茄酱
  • Nortindal 墨鱼汁
  • 汉堡肉饼
  • 生菜
  • 番茄

做法

首先制作黑色面包。在一个容器中混合水、牛奶、糖和干酵母,搅拌至糖和酵母完全溶解。

在另一个容器中,将打散的鸡蛋与 Nortindal 墨鱼汁混合,然后倒入第一个混合物中。

接着加入部分面粉,开始揉面。逐渐加入剩余面粉,持续揉捏。

待面粉全部混合后,加入黄油,继续中速揉面几分钟。

将揉好的面团放入容器中,盖上布,静置约两小时。

取出面团,撒些面粉以便操作。根据汉堡大小需求分割面团,整形成圆形,放在烘焙纸上,盖布二次发酵两小时。

预热烤箱,并在烤箱内放一盘水以产生蒸汽(避免面包过干过硬)。

在面包表面刷水,撒上黑芝麻,烘烤15分钟。

制作黑色奶酪: 将奶酪擦碎,加入奶粉、面粉和盐,用料理机切碎混合。平底锅中用白葡萄酒融化黄油,倒入奶酪混合物中,再次搅拌。此时加入 Nortindal 墨鱼汁,搅匀至完全融合。

将混合物用食品保鲜膜包裹,放入密封容器塑形,冷藏定型。

黑色番茄酱 做法极简:只需将传统番茄酱与 Nortindal 墨鱼汁混合即可。

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