HAMBURGUESA DE HALLOWEEN

Primero elaboraremos el pan negro. En un recipiente mezclaremos agua, leche, azúcar y la levadura seca. Remover hasta que se disuelva el azúcar y la levadura.

En otro recipiente a parte mezclaremos un huevo batido con la tinta de sepia Nortindal. Y lo agregaremos a la primera mezcla.

Seguidamente agregamos parte de la harina y amasaremos. Agregaremos el resto de la harina poco a poco mientras seguimos amasando.

Una vez integrada toda la harina añadiremos la mantequilla y seguiremos amasando a media fuerza durante unos minutos.

La masa resultante la pasaremos a un recipiente y dejaremos reposar tapado con un trapo durante dos horas aproximadamente.

Sacaremos la masa y añadiremos harina para poder manejarla. La cortaremos en porciones dependiendo del tamaño que deseemos para nuestras hamburguesas. Daremos forma y dejaremos reposar sobre un papel sulfurizado y cubiertos por un trapo durante dos horas.

Precalentaremos el horno con una bandeja de agua para hacer vapor dentro del horno. Si no hacemos esto el pan quedará totalmente seco y duro.

Pintamos los bollos con agua y les añadimos las semillas de sésamo. Y horneamos durante 15 minutos.

Para elaborar el queso negro, lo rallaremos, añadiremos leche en polvo, harina y sal. Lo picaremos todo junto en la picadora. En una sartén disolveremos la mantequilla en vino blanco y lo añadiremos a la mezcla de queso. Volveremos a batir todo junto. Y es ahora cuando añadimos la Tinta de Sepia Nortindal y volvemos a batir para integrarla en la mezcla.

Pondremos la mezcla en un plástico de envolver alimentos y daremos forma introduciéndolo en un recipiente cerrado. Dejaremos enfriar en el frigorífico.

La elaboración del ketchup negro es tan sencilla que solo hay que mezclar ketchup tradicional con Tinta de Sepia Nortindal.