青酱鳕鱼

食材

4人份
  • 鳕鱼块 8块
  • Nortindal青酱
  • 蛤蜊 250克
  • 豌豆 120克
  • 洋葱 半颗
  • 大蒜 3瓣
  • 白葡萄酒 2杯
  • 新鲜欧芹 1把
  • 面粉
  • 橄榄油
  • 黑胡椒粉

做法

首先清洗蛤蜊。将蛤蜊浸泡在浓盐水中半小时吐沙,之后用流水冲洗干净。

在锅中加入Nortindal青酱,翻炒蛤蜊至开口后备用。

将大蒜、洋葱和新鲜欧芹切末,用橄榄油爆香。同时将鳕鱼块两面裹上面粉。

当洋葱变透明时,放入鳕鱼块和豌豆,煎至两面金黄。倒入约2杯白葡萄酒,需完全没过鳕鱼。

用中火炖煮收汁。最后五分钟加入蛤蜊一同烹煮。待酱汁收浓后关火,撒上切碎的欧芹即可上桌。

注:保持原文段落结构,专业术语统一(Nortindal青酱),步骤描述简洁连贯,符合中式烹饪表达习惯。

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